ข่าวสาร

**น้ำส้มสายชู: เครื่องปรุงในครัวที่ต้องระวัง** น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงที่เราเห็นกันบ่อยในครัวไทย เพราะมันช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับอาหาร แต่ก่อนที่คุณจะนำมันไปใช้ในมื้ออาหาร ควรเช็กข้อควรระวังสักนิด เพื่อป้องกันสุขภาพของคุณเองที่อาจถูกกระทบได้ ### 1. เลือกชนิดน้ำส้มสายชูให้ถูกต้อง น้ำส้มสายชูบางประเภทไม่ได้ถูกผลิตมาเพื่อบริโภคโดยตรง เช่น น้ำส้มที่มีกรดเข้มข้นมาก หรือผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรมที่อาจมีสารตกค้างหรือโลหะหนักเจือปน ดังนั้น ควรเลือกน้ำส้มสายชูที่ระบุว่า “สำหรับประกอบอาหาร” และควรหลีกเลี่ยงแบบราคาถูกที่ไม่มีฉลากรับรองเพื่อความปลอดภัย ### 2. ระวังปริมาณและความถี่ในการใช้ น้ำส้มสายชูอาจช่วยกระตุ้นระบบย่อยและลดระดับน้ำตาลในเลือด แต่ถ้าหากใช้ในปริมาณมากหรือติดต่อกันทุกมื้อ อาจทำให้กรดในกระเพาะสูงขึ้น ส่งผลให้เกิดการระคายเคือง เยื่อบุเสียหาย และเพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคกรดไหลย้อนหรือแผลในกระเพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีปัญหาระบบย่อย อาจต้องระวังและใช้ในปริมาณที่เหมาะสม ### 3. อย่าผสมกับสารเคมีอื่นๆ โดยไม่รู้เท่าทัน การผสมผสานน้ำส้มสายชูกับผลิตภัณฑ์อย่างสารฟอกขาว เบกกิ้งโซดา หรือน้ำยาล้างห้องน้ำอาจเป็นอันตราย และสามารถก่อให้เกิดแก๊สรุนแรงที่ส่งผลต่อระบบทางเดินหายใจ รวมถึงอาจทำให้เกิดความเสียหายต่ออวัยวะภายใน ดังนั้น ควรใช้ตามคำแนะนำและหลีกเลี่ยงการผสมเข้ากับสารเคมีเหล่านี้ ### 4. ระวังวัสดุภาชนะและพื้นผิวสัมผัส หากคุณใช้ในการทำความสะอาด ควรระวังไม่ให้ใช้น้ำส้มสายชูทำความสะอาดกับหม้อเหล็กหรืออะลูมิเนียม เพราะอาจทำให้เกิดสนิมหรือคราบดำได้ นอกจากนี้ หลีกเลี่ยงการเช็ดพื้นหินธรรมชาติเพราะฤทธิ์กัดกร่อนอาจทำให้พื้นผิวเสียหายได้ง่าย ### สรุป น้ำส้มสายชูสามารถเป็นส่วนหนึ่งที่ดีในมื้ออาหาร แต่เลือกชนิดและใช้ในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อรักษาสุขภาพ กระเพาะอาหาร และลดความเสี่ยงจากสารพิษที่อาจเกิดขึ้นได้ การรับประทานอาหารอย่างพอดี รวมถึงการเพิ่มผักผลไม้และลดไขมัน เกลือ และน้ำตาล จะช่วยให้คุณสามารถใช้เครื่องปรุงนี้ได้อย่างปลอดภัยและมีสุขภาพดีมากยิ่งขึ้น!