ข่าวสาร

### เคล็ดลับการเลือกซื้อไข่สดที่คุณควรรู้ เวลาที่คุณไปตลาดเพื่อเลือกซื้อไข่ หลายคนอาจสงสัยว่า ไข่แบบไหนควรเลือกดี? ควรเลือกไข่ที่มีเปลือกเรียบหรือเปลือกขรุขระกันแน่? มาดูข้อมูลจากผู้เชี่ยวชาญด้านเกษตรกันเลยค่ะ ไข่ที่มีเปลือกเรียบ มันวาว และมีลักษณะสม่ำเสมอมักจะเป็นสัญญาณของคุณภาพที่ดี เพราะเปลือกเรียบแสดงให้เห็นว่ามีแคลเซียมและแร่ธาตุในเปลือกไข่กระจายตัวได้ดี ทำให้เปลือกไข่แข็งแรง และช่วยปกป้องเนื้อไข่ด้านในได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไข่แบบนี้มักมาจากแม่ไก่ที่มีสุขภาพดี รับประทานอาหารที่สมดุล และเลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ในทางกลับกัน ไข่ที่มีเปลือกขรุขระหรือมีตุ่มนูนอาจเกิดจากปัญหาขณะสร้างเปลือกไข่ เช่น แม่ไก่ได้รับอาหารที่มีแป้งมากเกินไป หรือขาดแคลเซียม ฟอสฟอรัส หรือวิตามินดี นอกจากนี้ ไข่เปลือกขรุขระยังอาจบ่งบอกว่าแม่ไก่อายุมาก ป่วย หรือเครียดจากสภาพแวดล้อมหรืออุณหภูมิสูง แม้ไข่เปลือกขรุขระจะไม่หมายความว่าไม่ปลอดภัย แต่ก็ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกไข่ไม่แตกหรือมีรอยรั่ว ก็สามารถนำไปต้มและกินได้ตามปกติ อีกหนึ่งข้อที่น่าสนใจก็คือ ไข่ที่สดใหม่มักจะมีสารเหนียวเคลือบเปลือกไข่ หากไข่นั้นเพิ่งออกจากแม่ไก่ เมื่อโดนอากาศสารนี้จะทำให้ผิวเปลือกแข็งตัว กลายเป็นด้านและขรุขระเล็กน้อย ช่วยป้องกันจุลินทรีย์ไม่ให้เข้าสู่ไข่ได้ แต่ไข่ที่มีเปลือกเรียบมันมากเกินไปอาจเป็นไข่เก่าที่สูญเสียสารเคลือบนี้ไปแล้ว ดังนั้น หากคุณต้องการไข่ที่มีคุณภาพดีและสดใหม่ ควรเลือกไข่ที่มีเปลือกเรียบและเงา แต่อย่ากังวลมากนักหากเจอไข่ที่มีเปลือกขรุขระ แค่ตรวจดูให้แน่ใจว่าเปลือกไข่ไม่แตกหรือรั่วก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ การเลือกไข่ที่ดีไม่ใช่แค่ดูเปลือกเท่านั้น แต่ยังควรสังเกตวันหมดอายุและวิธีเก็บรักษา เพื่อให้ได้ไข่ที่สดและปลอดภัยที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณ **สรุปง่าย ๆ** เวลาซื้อไข่ให้คุณใส่ใจเปลือกไข่บวกกับการตรวจเช็ควันหมดอายุ เท่านี้ก็จะได้ไข่ที่มีคุณภาพและปลอดภัยสำหรับทุกคนในบ้านแล้วค่ะ!