ข่าวสาร

### ปลาดอลลี่: สเต็กปลาอร่อยที่ไม่ใช่ปลาทะเล หลายคนคงเคยได้ยินชื่อ "ปลาดอลลี่" ผ่านหูเมื่อไปนั่งทานร้านอาหารลาดพร้าว หรือสั่งสเต็กปลาดอลลี่เป็นจานอร่อย แต่เคยสงสัยไหมว่าที่จริงแล้วปลาดอลลี่ที่เรารู้จักกันดีนั้นไม่ใช่ปลาทะเลอย่างที่คิด? ปลาดอลลี่แท้จริงแล้วเป็นชื่อเรียกของปลาน้ำจืดที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า "ปลาสวาย" (Pangasius hypophthalmus) ซึ่งปลาชนิดนี้ได้รับการเลี้ยงในฟาร์มจากประเทศเวียดนามและประเทศใกล้เคียง #### ลักษณะของปลาดอลลี่ ปลาดอลลี่มีลักษณะที่ชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นลำตัวยาวแบนที่มีสีเทาเงินด้านหลังและสีขาวที่ท้อง พูดได้เลยว่าหัวมันกว้างและมีปากกว้างรวมถึงหนวดสั้นที่ช่วยมันในการหากินในน้ำลึก เนื้อปลาดอลลี่นั้นมีสีขาวนุ่ม ละเอียดและรสชาติไม่น่ากลัวอย่างที่คิด ไม่มีความคาวจัดเหมือนปลาทะเลบางชนิด และสิ่งที่ดีคือเนื้อปลามักไม่มีเศษก้าง ทำให้การทำอาหารและการบริโภคปลาชนิดนี้ง่ายขึ้นมาก #### ที่มาของชื่อ "ปลาดอลลี่" แล้วทำไมถึงเรียกว่า “ปลาดอลลี่”? จริงๆ แล้วการตั้งชื่ออย่างนี้มีจุดประสงค์ทางการตลาด เพื่อทำให้ปลาสวายดูดีและน่ากินยิ่งขึ้น ทั้งนี้เพราะว่าเนื้อปลาสวายทั่วไปมักจะมีสีเหลืองที่ไม่ดึงดูดนัก แต่ปลาที่มีชื่อเสียงอย่างปลาดอลลี่จากเวียดนามกลับมีเนื้อสีขาวอมชมพู ทำให้ทุกคนรู้สึกว่าเป็นเมนูที่น่ารับประทานมากขึ้น #### วิธีการปรุงปลาดอลลี่ บนโต๊ะอาหาร สเต็กปลาดอลลี่จึงกลายเป็นเมนูยอดนิยม โดยนำเนื้อปลาสวายนี้ไปปรุงในหลากหลายแบบ เช่น การย่าง การทอด หรือการทำซอสเพื่อเพิ่มรสชาติและความนุ่มให้อร่อยขึ้น นอกจากนี้ปลาดอลลี่ยังเป็นสุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี และมีไขมันต่ำ เหมาะมากสำหรับคนที่รักสุขภาพ ### สรุป สรุปง่ายๆ คือ สเต็กปลาดอลลี่ที่เราทานกัน กับไม่ใช่ปลาทะเลที่เราคิด แต่เป็นปลาน้ำจืดพันธุ์ปลาสวายที่เลี้ยงในฟาร์มเวียดนาม ซึ่งถูกตั้งชื่อใหม่เพื่อให้ดูน่ากินและเป็นที่นิยมในตลาดอาหารทั่วโลก ใครที่ชื่นชอบกินปลาที่อร่อยและมีคุณประโยชน์ ปลาดอลลี่ขอแนะนำให้ลองเลย!