ข่าวสาร

### ตำนานร้านสุกี้ในเมืองไทย จากอดีตสู่ปัจจุบัน สุกี้นั้นถือเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญในวัฒนธรรมการกินของคนไทย โดยเฉพาะในช่วงหลายสิบปีที่ผ่านมา ร้านสุกี้ได้กลายเป็นสถานที่ที่คนไทยหลายรุ่นใช้ในการพบปะสังสรรค์กัน ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ วันนี้เรามาทำความรู้จักกับประวัติและความเป็นมาของแบรนด์สุกี้ที่มีชื่อเสียงในเมืองไทยกันเลยดีกว่า #### ยุคแรกของการบุกเบิก: จุดเริ่มต้นของ MK สุกี้ การเดินทางของสุกี้ในเมืองไทยเริ่มขึ้นในปี 2505 เมื่อคุณทองคำ เมฆโต ได้ซื้อกิจการร้านอาหารไทยเล็กๆ จากเจ้าของชาวฮ่องกงชื่อ มาคอง คิงยี (Makong King Yee) โดยร้านตั้งอยู่ในสยามสแควร์ ซอย 3 มีเนื้อที่เพียงคูหาเดียว แต่มีเมนูให้เลือกหลากหลาย เช่น ข้าวมันไก่ ผัดไทย และเนื้อย่างด้วยเตาถ่านแบบเกาหลี ชื่อร้าน "MK" ก็สื่อถึงชื่อเจ้าของเดิม ซึ่งได้กลายเป็นชื่อที่คนไทยรู้จักกันดีในภายหลัง ในช่วงแรก ร้าน MK ขยายจากคูหาเดียวเป็นสองคูหาและถึงปี 2527 คุณสัมฤทธิ์ จิราธิวัฒน์ เจ้าของเครือเซ็นทรัล กรุ๊ป ได้ชวนคุณทองคำให้เปิดร้านใหม่ในห้างเซ็นทรัล ลาดพร้าว ภายใต้ชื่อ "กรีน เอ็มเค" #### การเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ: เกิดเป็น "สุกี้เอ็มเค" จุดเปลี่ยนที่สำคัญเกิดขึ้นในปี 2529 เมื่อคุณสัมฤทธิ์ชักชวนให้เปิดร้าน "สุกี้เอ็มเค" สาขาแรกในห้างเซ็นทรัล ลาดพร้าว โดยเลือกสุกี้เป็นเมนูหลัก ซึ่งกลายเป็นการตัดสินใจที่ชาญฉลาด เพราะช่วยดึงดูดลูกค้าได้ทันทีทำให้ MK ขยายสาขาอย่างรวดเร็ว ในช่วงเดียวกันนี้ บุตรชาย บุตรสาว และบุตรเขยของคุณทองคำก็เข้ามาช่วยในการทำการตลาดที่ทันสมัย ซึ่งช่วยผลักดัน MK ให้เติบโตขึ้นต่อเนื่อง #### การจดทะเบียนและการขยายตัว เมื่อกิจการของ MK เริ่มเข้าที่เข้าทาง บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ได้จดทะเบียนในวันที่ 10 กรกฎาคม 2532 เพื่อดำเนินธุรกิจสุกี้ยากี้อย่างเป็นทางการ โดยมีทุนจดทะเบียนเริ่มแรก 1 ล้านบาท การเติบโตของ MK รวดเร็วมาก ภายในไม่ถึง 10 ปี MK ขยายสาขาไปถึง 300 แห่งทั่วประเทศ และเริ่มเปิดสาขาในต่างประเทศ ตั้งแต่ปี 2537 ปัจจุบัน MK มีสาขาทั่วประเทศมากกว่า 400 แห่งและมีในต่างประเทศเช่น ญี่ปุ่น เวียดนาม สิงคโปร์ และอินโดนีเซีย #### แบรนด์สุกี้อื่นๆ ที่สำคัญในเมืองไทย นอกจาก MK สุกี้แล้ว ยังมีแบรนด์สุกี้ที่สร้างความทรงจำให้กับคนไทย - **เอี่ยวไถ่ สุกี้โบราณ**: มีประวัติมายาวนานเปลี่ยนจาก "สุกี้" เป็น "สุกี้โบราณ" เพื่อเน้นสูตรแต้จิ๋วดั้งเดิมที่ทำมาเกิน 60 ปี ปัจจุบันแบ่งออกเป็น 3 แบรนด์ย่อยตามความนิยม - **โคคา สุกี้**: เริ่มต้นจากสองสามีภรรยาที่รักการทำอาหาร จากร้านเล็กๆ ได้สร้างชื่อเสียงในวงการสุกี้ของไทย - **เรือนเพชร สุกี้** และ **เท็กซัส สุกี้**: เป็นแบรนด์ที่มีกลิ่นอายความเป็นตัวเองจนกลายเป็นสัญลักษณ์ในย่านต้นตำรับ - **แพนด้า สุกี้**: เคยเป็นที่นิยมในกลุ่มเด็กยุค 90s และมีรสชาติเป็ดย่างที่คนจำได้แม่น แต่ตอนนี้ได้หยุดกิจการลงแล้ว - **โอเด้ง สุกี้**: เป็นอีกหนึ่งแบรนด์บุฟเฟต์ที่ได้รับความนิยม แต่สุดท้ายก็ต้องปิดตัวไปในช่วงหลัง - **จินดา (Suki Chinda)**: สร้างกระแส "สุกี้หม่าล่าสายพาน" ที่ทำให้ทั้งประเทศตื่นตัว ยังดำเนินกิจการอยู่แม้จะมีการปรับตัวสู่โมเดลบุฟเฟต์ #### MK สุกี้: ผู้นำตลาดที่ยังคงเป็นตำนาน แม้จะมีแบรนด์สุกี้จำนวนมาก แต่ MK สุกี้ยังคงเป็นผู้นำตลาดที่แท้จริง ด้วยมาตรฐานที่สม่ำเสมอและกลยุทธ์ที่คล่องตัว ทำให้คนไทยยังคงนึกถึง MK เป็นแบรนด์แรกๆ ในปี 2568 MK ได้เริ่มแตกไลน์ธุรกิจใหม่ พร้อมเมนูพิเศษที่เหมาะกับกลุ่มมิลเลนเนียล เช่น สุกี้นึ่ง และสุกี้ยากี้สไตล์ญี่ปุ่นต้นตำรับ แสดงให้เห็นว่า MK ยังไม่หยุดพัฒนาเพื่อทำตามความต้องการของลูกค้า #### บทสรุป เรื่องราวของร้านสุกี้ในเมืองไทยเต็มไปด้วยการบุกเบิกและความสร้างสรรค์ บางแบรนด์ยังคงอยู่มาอย่างยาวนาน บางแบรนด์ต้องปิดตัวลง แต่ทั้งหมดนี้คือส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์อาหารไทยที่น่าสนใจ หากคุณเป็นแฟนของสุกี้หรือเพิ่งเริ่มสนใจ สัญญาว่าคุณจะมีแบรนด์สุกี้ที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน!