ข่าวสาร

**ลิ้นฟ้า (เพกา) สมุนไพรพลังงานสูง: อร่อยและดีต่อสุขภาพ** เคยเดินตลาดนัดแล้วสะดุดตากับฝักยาวแบน สีเขียวอมม่วง ซึ่งบางครั้งแม่ค้าอาจเผาให้มันดำปี๋ จนทำให้หลายคนรู้สึกกลัวที่จะลองหรือบางคนอาจรีบเดินหนีไปเลยใช่ไหม? แต่เพื่อนๆ รู้ไหมว่าฝักนี้คือ 'ลิ้นฟ้า' หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ 'เพกา' สมุนไพรพื้นบ้านที่คนโบราณบอกว่าเป็นยาวิเศษ รสชาติของมันขมและร้อน แต่ประโยชน์ที่ได้รับโคตรเจ๋ง! โดยเฉพาะหากคุณเป็นคนที่กังวลเรื่องมะเร็งหรือระดับไขมันในเลือดสูง แนะนำให้หามากินได้เลย เพกาเป็นพืชยืนต้นที่พบได้ทั่วไปทั้งในป่าหรือไร่นา ฝักอ่อนคือส่วนที่นิยมกินมากที่สุด รสขมแบบเฉพาะตัว แต่หากเผาไฟให้เปลือกดำแล้วลอกออกจะลดความขมลงได้เยอะ แถมเนื้อข้างในยังนุ่มและกรอบ กินเพลินสุดๆ ชื่อ 'ลิ้นฟ้า' มาจากรูปร่างฝักที่คล้ายลิ้น ในประเทศไทยเรานี้แหละที่นำมากินเป็นผัก แต่ดูเหมือนว่ายังมีอีกหลายประเทศที่ยังไม่รู้จักด้วย **แล้วสรรพคุณของเพกามีอะไรบ้าง?** 1. **ต้านมะเร็ง**: ฝักเพกาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารเคมีที่มีงานวิจัยยืนยันว่าช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งได้ โดยเฉพาะมะเร็งที่คนกลัวกันมากๆ หากกินเป็นประจำอาจช่วยป้องกันได้อย่างมีประสิทธิภาพไม่ใช่แค่พูดเล่นๆ 2. **ลดไขมันในเลือด**: เหมาะสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงหรือเสี่ยงต่อโรคหัวใจ สารในเพกาช่วยในการลดระดับไขมันและไตรกลีเซอไรด์ ทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้นและสุขภาพหัวใจแข็งแรง 3. **บำรุงโลหิต**: ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ขับเลือดเสียและลดพิษในเลือด ฝักอ่อนยังมีคุณสมบัติช่วยให้อบอุ่น แก้ร้อนใน และลดไข้ โดยใบเพกาสามารถต้มน้ำดื่มเพื่อลดอาการจมูกอักเสบได้ 4. **ขับลมในลำไส้**: ช่วยแก้ท้องอืดและท้องเฟ้อ ทำให้การขับถ่ายเป็นไปได้อย่างสะดวก ไม่ต้องพึ่งยาเคมี นอกจากนี้ เปลือกต้นเพกายังช่วยรักษาริดสีดวงทวารและขับน้ำเหลืองเสีย แต่อย่าลืมว่ามีข้อควรระวังด้วย เพกามีฤทธิ์ร้อน อาจระคายเคืองกระเพาะได้ ดังนั้นควรกินในปริมาณที่เหมาะสม โดยเฉพาะสำหรับคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร และเมล็ดแก่ต้องห้ามกินดิบเด็ดขาด ต้องปรุงให้สุกเท่านั้น **วิธีทำเพกาให้อร่อย** อาจจะคิดว่ากินเพกายากเพราะรสขม แต่ถ้าทำถูกวิธีแล้ว รับรองว่าจะต้องติดใจ! วิธีพื้นฐานคือ ย่างไฟให้เปลือกดำพอง คล้ายการย่างมะเขือ จากนั้นลอกเปลือกออก หั่นขวางและแช่น้ำเกลือเพื่อช่วยลดความขมลง **เมนูแนะนำ:** - **ลวกจิ้มน้ำพริก**: ลวกฝักอ่อนพอสุกแล้วจิ้มน้ำพริกปลาย่างหรือน้ำพริกหนุ่ม รสขมตัดกับเผ็ดเค็มเข้ากันได้ดี - **ยำเพกา**: ฝักเพกาใส่หมูสับ หอมแดง ต้นหอม ผักชีและน้ำปลา คลุกเคล้ากันให้เข้าที่ สดชื่นมาก - **ผัดเพกาหมูสับ**: ผัดฝักเพกากับหมูสับ ใส่กระเทียม พริก และหอมใหญ่ กลิ่นหอม ๆ กินกับข้าวสวยอร่อยมาก - **แกงเพกา**: นำเพกาสุกใส่ในแกงเขียวหวานหรือแกงเผ็ด เติมกะทิและเครื่องแกง คำร้อน ๆ อร่อยแบบเข้มข้น ลองหามากินได้ง่าย ๆ ตามตลาดนัดในราคาถูก ตั้งแต่ 10-20 บาทกิโล แนะนำให้เริ่มจากน้อยๆ วัยละ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ สุขภาพดีขึ้นแน่นอน สุดท้ายนี้ เพื่อน ๆ ลิ้นฟ้า (เพกา) หน้าตาแปลกและมีรสขม แต่คือสมุนไพรที่เต็มไปด้วยประโยชน์ต้านมะเร็งและลดไขมันในเลือด หากกินในวิธีที่ถูกต้องจะอร่อยและมีประโยชน์ไม่แพ้สมุนไพรอื่น ๆ ดังนั้น อย่าลืมลองเผาลอกกินดู แล้วสุขภาพของคุณจะดีขึ้นอย่างแน่นอน!