ข่าวสาร

### 4 ปลาทะเลที่น่าซื้อเก็บไว้ในครัว เนื้ออร่อย ก้างน้อย ราคาประหยัด หลายคนอาจคิดว่าการกินปลาทะเลดี ๆ นั้นต้องจ่ายแพงเสมอไป แต่รู้ไหมว่าจริง ๆ แล้วมีปลาทะเลหลายชนิดที่อร่อย ราคาย่อมเยา แถมทำง่ายและมีก้างน้อย เหมาะกับทุกบ้าน! วันนี้เรามาดูกันว่า 4 ปลาทะเลที่ควรมีติดครัวไว้จะมีอะไรบ้าง #### 1) ปลาท่องเที่ยว (ปลาเขือ / Goby) - **ความอร่อย:** เนื้อปลาชนิดนี้มีความแน่นและหวานเป็นธรรมชาติ เมื่อปรุงไม่เละ ทั้งทอดและผัดก็จะออกมารสชาติจัดจ้าน - **ข้อดี:** ก้างน้อยและกลิ่นคาวเบาบาง เหมาะสำหรับคนไม่ชอบกลิ่นทะเล ราคาหาซื้อได้ไม่แพงจากตลาดสด - **เมนูแนะนำ:** ทอดกระเทียมพริกไทยราดน้ำปลา, นึ่งมะนาว, ผัดฉ่าใส่สมุนไพรไทย #### 2) ปลาจวด (Yellow Croaker) - **ความอร่อย:** เนื้อปลานุ่มและหวาน อร่อยไม่คาว เวลาทอดจะได้หนังกรอบและเนื้อชุ่มฉ่ำ - **ข้อดี:** ขนาดตัวเล่นง่าย ก้างไม่ซับซ้อน จึงเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ราคาก็ไม่แรง - **เมนูแนะนำ:** ทอดกระเทียมพริกไทย, แกงป่า, แดดเดียวทอดกับข้าวต้ม #### 3) ปลาหัวยุ่ง / บอมเบย์ดั๊ก (Bombay Duck) - **ความอร่อย:** ฟังชื่ออาจแปลก แต่เมื่อปรุงให้ดีจะพบกับเนื้อที่อุดมและไม่คาว เมื่อใช้วิธีตากแห้งหรือนึ่งจะได้รสชาติที่กลมกลืน - **ข้อดี:** สามารถนำไปทำอาหารได้หลายรูปแบบ ทั้งทอดกรอบหรือตากแห้งเก็บไว้ - **เมนูแนะนำ:** ทอดกรอบจิ้มน้ำพริก, นึ่งซีอิ๊ว, ต้มยำสมุนไพร #### 4) ปลาจะละเม็ด / ปลาจันทร์ - **ความอร่อย:** เนื้อแน่น เคี้ยวอร่อย มีคาวน้อยเมื่อเตรียมอย่างถูกวิธี นิยมใช้ทำอาหารต่าง ๆ - **ข้อดี:** ก้างน้อยและมีโอเมก้า-3 ซึ่งดีต่อสุขภาพ ทั้งยังประหยัดค่าใช้จ่าย - **เมนูแนะนำ:** นึ่งบ๊วยหรือซีอิ๊ว, ย่างเกลือ, แกงส้มใส่ผัก ### เคล็ดลับเลือกซื้อและทำไม่ให้คาว 1. **เลือกปลาสด:** ควรเลือกปลาที่ตาดำใส หนังแน่น ไม่มีเมือก 2. **ทำความสะอาด:** ล้างให้สะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำเพื่อช่วยลดกลิ่นคาว 3. **การหมัก:** ใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูช่วยลดกลิ่นคาว 4. **ปรุงด้วยสมุนไพร:** ใช้ตะไคร้ ใบมะกรูด หรือข่า เพื่อเพิ่มรสชาติ 5. **เทคนิคการทำอาหาร:** ทอดด้วยอุณหภูมิสูงหรือลองนึ่งด้วยไฟแรง ### เมนูแนะนำประจำบ้าน - **ทอดกระเทียม:** ปลาก้างน้อยทอดกรอบโรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน - **นึ่งซีอิ๊ว + ขิง:** ช่วยให้กลิ่นคาวแทบไม่มีและเนื้อปลาหวานมากขึ้น - **แกงส้ม/ต้มยำ:** ปลาที่ไม่คาวจะทำให้ทุกคำอร่อยลงตัว ถ้าสนใจปลาทะเลที่ *ราคาถูกและดี* ลองมองหาปลาท่องเที่ยว, ปลาจวด, ปลาหัวยุ่ง และปลาจะละเม็ด ไม่น่าเชื่อว่าทั้งสี่ชนิดนี้จะมอบอร่อยและความคุ้มค่าในมื้ออาหารของคุณ เชื่อเถอะว่าข้าวหมดจานไวแน่นอน!