ข่าวสาร

# ทำไมส่วนหัวกะหล่ำปลีถึงคือ 'สมบัติล้ำค่า' ที่เรามองข้าม? เพื่อนๆ รู้ไหม? เวลาซื้อ **กะหล่ำปลี** สดๆ เรามักจะทิ้งส่วนหัวที่แข็งๆ เจ้าส่วนนี้ไปใช่ไหม? ฉันเคยทิ้งเหมือนกัน เพราะคิดว่ามันไม่อร่อยหรือว่าไฟเบอร์มากไป แต่ฟังไว้ดีๆ นะ! กูรูด้านโภชนาการบอกว่าจริงๆ แล้ว **ส่วนหัวกะหล่ำปลี** นี่แหละคือหัวใจของกะหล่ำปลี อัดแน่นไปด้วยสารอาหารมากมาย โดยเฉพาะ **วิตามินซี** ที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและต่อต้านอนุมูลอิสระดีกว่าส่วนใบซะอีก ### ทำไมต้องรักษาส่วนนี้ไว้? ส่วนหัวกะหล่ำปลีมีสารซัลเฟอร์ที่จะช่วยกระตุ้นลำไส้ใหญ่และลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ได้ด้วย ถ้าคิดถึงเรื่องสุขภาพแล้วมันน่าเสียดายมากถ้าเราทิ้งส่วนนี้ไป บางทีเรากำลังทิ้ง 'ยาธรรมชาติ' ไปฟรีๆ เลยนะ # คุณค่าทางโภชนาการในส่วนหัวกะหล่ำปลี สูงจนน่าตกใจ! มาพูดถึงตัวเลขกันดีกว่า! **ส่วนหัวกะหล่ำปลีดิบ** 100 กรัม ให้พลังงานเพียงแค่ 25 กิโลแคลอรี แต่มีสารอาหารอยู่หลายอย่างเลยนะ เช่น - **วิตามินซี:** 36.6 มิลลิกรัม คิดเป็น 44% ของความต้องการรายวัน - **แคลเซียม:** 14 มก. - **ฟอสฟอรัส:** 26 มก. - **โพแทสเซียม:** 170 มก. - **ธาตุเหล็ก, แมกนีเซียม** และอื่นๆ อีกมากมาย นี่ยังไม่หมดนะ! ยังเต็มไปด้วยใยอาหารที่ช่วยระบบย่อย ลดคอเลสเตอรอล และทำให้นอนหลับดีขึ้นด้วย ### ข้อควรระวัง มีสารกอยโตรเจนอยู่เล็กน้อย ถ้ากินดิบมากเกินไปอาจรบกวนไทรอยด์ได้ สู้กับอาการบ้าพลังเหล่านี้ แนะนำให้ **ปรุงสุก** หน่อยดีที่สุด # ประโยชน์สุดปัง 10 ข้อจากส่วนหัวกะหล่ำปลี ที่กูรูแนะนำ หมอแผนไทยจากไร่กะหล่ำปลีที่เขาค้อ แนะนำให้รู้จักกับ 10 ข้อดีของมัน ดังนี้: 1. **ช่วยลดน้ำหนัก** เพราะแคลอรีต่ำแต่ทำให้รู้สึกอิ่มนาน 2. ช่วย **ย่อยอาหาร** และลดท้องอืด 3. **ผ่อนคลายความเครียด** 4. บำรุง **ตับไตให้แข็งแรง** 5. บรรเทาปวดคัดเต้านมสำหรับคุณแม่หลังคลอด 6. ชะลอ **ผมหงอก** 7. ลดความเสียหาย DNA 8. **ต้านมะเร็ง** ด้วยสารพิเศษ แล้วไปจนถึงการช่วยให้นอนหลับดี ฉันลองคั้นน้ำ **ส่วนหัว** ดื่มตอนเช้า รู้สึกสดชื่นสุดๆ ### วิธีเตรียมและทำอาหารจากส่วนหัวกะหล่ำปลี อยากได้ส่วนหัวที่ดี ต้องเลือกกะหล่ำปลีที่มีใบเขียวสด กลมแน่นไม่ช้ำ หุ่มพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็นได้นาน 1-2 สัปดาห์ การทำอาหารก็ง่ายมาก! แค่ **นึ่ง** สัก 5-7 นาทีเพื่อรักษา **วิตามินซี** หรืออาจทำเป็นสลัดกรอบๆ กับน้ำสลัดเปรี้ยวหวาน หรือใส่ในซุปผักร้อนๆ อร่อยมาก # ข้อควรระวังและเคล็ดลับจากกูรู ถึงส่วนหัวจะดีแค่ไหน แต่ควรกิน **พอดี** วันละ 100-200 กรัม เพราะถ้ากินเยอะดิบๆ อาจทำให้ท้องอืด และรบกวนไทรอยด์สำหรับคนที่มีปัญหา ส่วนเด็กๆ ควรนึ่งให้สุก เคล็ดลับ! ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล หรือดองด้วยน้ำส้มสายชูหรือเกลือ เพื่อฆ่าเชื้อ ปรุงด้วยการนึ่งดีที่สุด นี่แหละที่ทำให้เราได้ **ซุปเปอร์ฟู้ด** ในบ้านตลอดเวลา เปลี่ยนกะหล่ำปลีทั้งหัวให้เป็นเพื่อนรักด้านสุขภาพกันเถอะ!