ข่าวสาร

### 4 ผักที่ควรระวังในหน้าร้อน สะสมสารเคมีสูง ทำยังไงให้ปลอดภัย? ช่วงหน้าร้อนแบบนี้ หลายคนคงชอบกินผักสด ๆ เพื่อเพิ่มความสดชื่นกันอย่างแน่นอน แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามีผักบางชนิดที่อาจสะสมสารเคมีมากเกินไป โดยเฉพาะในอากาศร้อนจัด ก็มีความเสี่ยงที่เราจะได้รับสารพิษตกค้างจากยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมีได้เพิ่มขึ้น วันนี้เรามาดูกันว่า 4 ผักที่ควรระวังในช่วงนี้มีอะไรบ้าง! #### 1. กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีถือเป็นผักที่เติบโตดีในหน้าหนาว แต่ถ้าปลูกในหน้าร้อนจะต้องใช้ปุ๋ยและยาเคมีมากขึ้น ซึ่งทำให้มันกลายเป็นแหล่งสะสมสารเคมีได้ง่าย มันจึงเป็นอะไรที่เราควรใส่ใจเมื่อเลือกซื้อมาก ๆ #### 2. ผักบุ้งจีน สำหรับผักบุ้งจีนเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ได้รับความนิยม แต่ไม่ค่อยรู้ว่า มันมีโอกาสได้รับการฉีดยาฆ่าแมลงสูง เนื่องจากในช่วงอากาศร้อนมักจะมีแมลงรบกวนเยอะ ทำให้เกษตรกรต้องจำเป็นใช้ยามากขึ้น #### 3. คะน้า คะน้าก็เป็นผักใบเขียวอีกชนิดที่นิยมใส่ในเมนูให้เลือกกันบ่อย ๆ ถึงจะอร่อยแต่ก็พบว่า มันมีสารพิษตกค้างอยู่ในระดับที่น่าห่วง เนื่องจากวิธีการปลูกแบบเร่งโตที่ต้องใช้ปุ๋ยและสารเคมีแรง ๆ #### 4. ถั่วฝักยาว แม้ว่าเป็นถั่ว แต่ถั่วฝักยาวก็ต้องใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงเพื่อควบคุมศัตรูพืช และในหน้าร้อนความต้องการในการผลิตก็เพิ่มขึ้น ทำให้มันกลายเป็นตัวเลือกที่ควรระวังเช่นกัน ไม่ว่าจะรับประทานสดหรือผ่านการนึ่งแล้วก็ตาม ทำไมผักเหล่านี้ถึงสะสมสารเคมีได้มาก? สาเหตุส่วนหนึ่งเกิดจากการปลูกนอกฤดูกาลตามธรรมชาติ เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโต จึงต้องใช้งานสารเคมีมากขึ้น นอกจากนี้ สภาพอากาศที่แสงแดดแรงและความชื้นต่ำก็ทำให้ต้นไม้มีความอ่อนแอและมีโอกาสติดเชื้อโรคได้ง่าย ### วิธีลดความเสี่ยงจากสารพิษ ถ้าคุณรักสุขภาพและต้องการลดความเสี่ยงจากการได้รับสารพิษเหล่านี้ ลองมองหาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกหรือเลือกซื้อผักจากแหล่งที่เพาะปลูกตามฤดูกาลจริง นอกจากนี้ เมื่อเรานำผักมาทำอาหาร อย่าลืมล้างทำความสะอาดให้ละเอียด แล้วก็ลองเปลี่ยนเมนูบ้าง ไม่ให้มีการบริโภคซ้ำ ๆ ทุกวัน วิธีนี้จะช่วยลดโอกาสได้รับสารเคมีตกค้างได้ดีทีเดียว สุดท้ายแล้ว การใส่ใจในเรื่องอาหารสด ๆ ปลอดภัยนั้น ไม่ใช่เรื่องยากเลย เริ่มต้นตั้งแต่วันนี้คุณก็สามารถสร้างนิสัยการกินที่ดีขึ้น และดูแลสุขภาพไปพร้อมกับคนรักของคุณได้อย่างง่ายดาย!